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Menú semanal Casa Tabordo

 

CARTA OTOÑO - INVIERNO 2021

Croqueta artesana de jamon iberico 2,00€/Und
Croqueta de queso azul y nueces 2,00€/Und
Anchoa de Santoa, pan tostado y tomate 3,50€/Und
Lomo de sardina marinado, ajoblanco y vinagreta de tomate 3,50€/Und
Escalivada de pimientos y berenjena, pisto, anchoa y boqueron 7,00€
Ravioli de ropa vieja y crema del cocido 5,00€
Crujiente de calabaza, higado de pato a la plancha y jugo de carne 7,00€
Gamba blanca de isla Cristina 24.00€
Tartar de lubina, mahonesa de kimchee y guacamole casero 15,00€
Burrata, pesto de tomate seco, higos y albahaca 15,50€
Canelon de poularda, salsa de foie y cebolla crujiente 5,00€
Huevo a baja temperatura, espuma de patata ahumada y migas del pastor 10,50€
Brioche de steack tartar y parmesano rallado 8,50€
Salteado de hongos de temporada sobre crema de patata y jugo 18,00€
Pochas con almejas y langostinos 17,00€ / 9.00€ media
Nuestro guiso de callos, pata y morro 16,00€
Fabada tradicional y su compango 16,00€ / 9.00€ media
Arroz meloso con carpaccio de carabineros 20,00€
Lomo de merluza en salsa verde con almejas 23,00€
Chipirones a la plancha, encebollado, azafran y alioli de tinta 21,00€
Rodaballo, guiso de sepia y emulsion de bilbaina 25,00€
Lomo de bacalao, crema de puerros y pisto manchego 25,50€
Kokotxas de merluza, rebozadas o pilpil 28,50€
Pulpo cocido en casa rustido, mojo rojo y patatitas 20,00€
Manitas de cerdo rellenas de rabo, boniato y jugo 21,00€
Cochinillo asado a baja temperatura, su jugo, compota de manzana y ciruela. 24,00€
Paletilla de cordero lechal, patata melosa y padron 24,00€
Tacos de solomillo, chimichurri y patatitas salteadas 24,00€
Solomillo de vaca gallega, milhoja de patata , panceta y parmesano con salsa de trufas 26,00€
Lomo de ciervo en adobo, douxelles de hongos y verduritas 26,00€

DEGUSTACION DE QUESOS DEL MUNDO

20,00€ / 12.00€ media
Canelon de membrillo relleno de mascarpone y helado 7,00€
Torrija de leche, crema caramelizada y helado de vainilla 7,00€
Pastel fluido de avellanas (10 min.preparacion) 8,00€
Coulant de chocolate y helado de chocolate blanco (10 min. preparacion) 7,00€
Crema liquida de chocolate blanco, frutos rojos y sorbete de frambuesa 7,00€
Sorbetes y Helados artesanos 5,00€

TABORDO EN CASA

ENTRANTES
Croqueta artesana de jamón (frita o no) 1,20€
Croqueta de queso azul y nueces (frita o no) 1,20€
Lomo de sardina marinado, vinagreta de tomate,ajoblanco y huevas de arenque 2€/Und
Nuestra Gilda especial de atún rojo, anchoa y boquerón 4,00€
Ensaladilla de aceituna verde y huevo con lascas de bacalao ahumado 7.00€
Burrata, pesto de tomate seco, tapenade y albahaca 13.00€
Tartar de lubina, mahonesa de kimchee y guacamole casero 12.00€
Menestra de verduras de temporada y taquitos de jamón ibérico 13.00€
Escabeche de corzo, alcaparras y verduras encurtidas 14.00€

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PRINCIPALES
Pochas estofadas con liebre 14.00€
Guiso de callos, pata y morro 14.00€
Fabada tradicional y su compango 14.00€
Lomo de bacalao con pisto de calabaza y crema de puerros 19.00€
Paletilla de cabrito cremoso de patata, padrón y su jugo 20.00€
Cochinillo asado a baja temperatura, crujiente de calabaza y su jugo 20.00€
Perdiz roja de Toledo estofada y guiso de trigo 19.00€
Steack tartar de solomillo 20.00€

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POSTRE
Tarta de pera 5.00€
Torrija de leche, crema caramelizada 5.00€

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PEDIDOS
925 257 825
Domingos, Martes, Miércoles y Jueves de 10:30h a 13.00h - Recogida de 14:00h a 15.30h
Viernes y Sábados: de 10.30h a 21.00h Recogida de 14.00h a 15.30h y de 21.00h a 22.30h

MENÚS GRUPOS 2021

APERITIVOS
Croqueta artesana de jamón
Vasito de salmorejo/crema día (según la temporada)

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MENÚ DEGUSTACIÓN
Sardina marinada, ajoblanco y huevas de arenque.
Burrata, pesto tomate seco e higos.
Lomo de bacalao, pisto de calabaza y su crema
Cochinillo asado a baja temperatura, compota de manzana, ciruela y su jugo.

*

POSTRE
Torrija de leche caramelizada y helado

*

BEBIDAS
Agua mineral, cerveza y refrescos, Vino de la tierra

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50,00€

APERITIVOS
Croqueta artesana de jamón
Vasito de salmorejo/crema día (según la temporada)

*

MENÚ DEGUSTACIÓN
Tartar de dorada, mahonesa de kimchee y aguacate.
Ravioli de ropa vieja y su crema.
Arroz meloso de pulpo.s
Rodaballo, guiso de sepia y bilbaína.
Paletilla de lechal, patata melosa y su jugo.

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POSTRE
Flan de queso y helado de café

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BEBIDAS
Agua mineral, cerveza y refrescos, Vino de la tierra

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56,00€

APERITIVOS
Croqueta artesana de jamón
Gazpacho de fresón/crema del día (según temporada)

*

MENÚ DEGUSTACIÓN
Canelón de pularda, crema de foie y crujiente de cebolla.
Brioche de steack tartar y parmesano rallado.
Pulpo, mojo rojo y patatita.
Bacalao, crema de puerros y pisto.
Solomillo de vacuno, perigord y hongos.

*

POSTRE
Pastel caliente de chocolate

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BEBIDAS
Agua mineral, cerveza y refrescos, Vino de la tierra

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62,00€

ACLARACIONES: Estos menús y precios puede estar sujetos a cambios debido a problemas de suministro de materias primas o precios del mercado.
El restaurante se reserva la posibilidad de realizar cambios en los menús

Los cambios en el menú , realizados por el cliente, o en el número de comensales deberán comunicarse como máximo con dos días de antelación.

Recomendamos que informe al restaurante en caso de posibles intolerancias o alergias.

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